Zutaten für 4 Personen:

• 1 Blumenkohl (ca. 750 g)
• Salz, weißer Pfeffer
• 500 g Kartoffeln
• 200 g Champignons
• 200 g Tomaten
• 2 EL Öl
• 30 g Butter/Margarine
• 30 g Mehl
• 2 TL klare Brühe (Instant)
• 100 g Schmelzkäsezubereitung (50 % Fett)
• 100 g Schlagsahne
• 1 – 2 TL Curry
• Fett für die Form

Zubereitung:

Blumenkohl putzen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Abtropfen lassen.

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Pilze und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Kartoffeln darin 8 – 10 Minuten braten. Pilze nach ca. 5 Minuten zufügen.

Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit ½ l Wasser ablöschen. Aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 5 Minuten köcheln. Käse darin schmelzen und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig würzen.

Eine Auflaufform fetten. Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten und Pilze hineinfüllen. Die Soße darübergießen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/Gasherd: Stufe 3) 15 – 20 Minuten backen.

(Rezept von Tarundil)